هل تعلم ما هو البروكلي Broccoli وما هي اهم فوائد البروكلي الصحة مسؤولية
يعتبر البروكلي واحد من الخضروات الغنية بالفيتامينات والعناصر الغذائية التي تعزز صحة الجهاز العصبى والجسم عموما، حيث انه يحتوى على نسبة عالية من المواد المضادة للأكسدة التي تحد من خطر الاصابة بالأمراض.
فوائد البروكلي
يحتوي البروكلي على الفيتامينات والمواد المضادة للأكسدة التى تعمل على تعزيز صحة الجهاز العصبى والوقاية من أمراض الشيخوخة
يعمل على تعزيز صحة الجهاز المناعى والوقاية من الأمراض والفيروسات.
يحتوي البروكلى على عناصر غذائية وفيتامينات تساعد على تقوية العضلات والمفاصل والوقاية من هشاشة العظام والالتهابات.
يعمل على تعزيز صحة الكبد وطرد السموم والفيروسات من الكبد، كما انه يحتوى على نسبة عالية من المواد المضادة للأكسدة التى تحد من خطر الاصابة بالأمراض السرطانية.
يحافظ على صحة الجهاز الهضمي ويحميه من الالتهابات والقرح.
يحتوي البروكلي على كمية عالية من الفيتامينات والعناصر التى تساعد على تعزيز صحة القلب والأوعية الدموية ووقايته من الجلطات والمشاكل الصحية.
البروكلي
وسعوا بقى للكبير قوي، وده الموسم بتاعه طبعا البروكلي تعالوا مع بعض نشوف أيه فوايد البروكلي
الأول هنتكلم على القيمة الغذائية للبروكلي:-
لكل 100 جرام بروكلي هتلاقي عندك يا سيدي
السعرات الحرارية : 34 كالوري - يعني هتاكل لما تشبع ومش هتضيع السعرات بتاعتك يا كبير-
بروتين 2.82 g
دهون 0.37 g
الكربوهيدرات 6.64 g
كالسيوم، Ca 47 mg
الحديد، Fe 0.73 mg
الصوديوم، Na 33 mg
فيتامين ج، نهائي حمض الاسكوربيك 89.2 mg
فيتامين أ، Iu 623 IU
كولسترول 0 mg
ينتمي البروكلي إلى عائلة الخضروات الصليبية،
وقد أطلق عليه الغذاء الخارق بفضل ما يحمله من قيمة غذائية عالية وسعرات حرارية قليلة
فوائد البروكلي بقى ودي متتعدش
1- مكافحة السرطان
تناول كميات كبيره من ا لبروكلي يقلل من خطر الاصابه بالسرطان خاصة سرطان الرئة وسرطان القولون لاحتوائها علي مادة السولفورفان التي تمنع تطور الخلايا السرطانية
2- الحماية من الأمراض المزمنة
تناول كميات كبيره من الألياف تساهم في تقليل خطر الاصابه بامراض القلب وارتفاع ضغط الدم والسكري والسمنه، وتقليل مستوي الكوليسترول
3- تعزيز عملية فقدان الوزن
البروكلي خيار رائع لاي نظام غذائي لفقدان الوزن لأنه منخفض جدا في السعرات الحرارية
وهو غني بالمغذيات الأساسية ويحتوي على الألياف التي تساهم في الإحساس بالشبع
والمواد الكيميائية في البروكلي لديها إمكانية تكسير الدهون
4- تعزيز صحة العظام
يعتبر البروكلي مصدر غني لكل من الكالسيوم الذي يدخل في تكوين العظام ونموها ،وفيتامين k الذي يزيد من امتصاص الجسم للكالسيوم ويحد من إفرازه وخسارته
5- مكافحة الشيخوخة
يعتبر البروكلي مصدراً لمجموعة من مضادات الاكسدة القوية التي تساهم في الحفاظ على صحة الجلد ومكافحة علامات التقدم بالسن والتجاعيد مثل فيتامين E,A,C
6- تعزيز عملية الهضم
تناول الأطعمة التي تحوي الألياف الطبيعية مثل البروكلي يساعد على تعزيز عملية الهضم والوقايه من الامساك، وتقليل خطر الاصابه بسرطان القولون، وزيادة كفاءة تخليص الجسم من السموم
بالنسبة بقى لرياضة كمال الاجسام البروكلي بيحتوي علي الماغنيسيوم والبروتين الذي يفيد في بناء العضلات.
فوائد البروكلي الى لاعبي بناء الاجسام
البروكلي من الخضروات المليئة بالعديد من الفوائد، بل ومن أكثرها فائدة لصحة الإنسان على الإطلاق، حيث أثبتت العديد من الدراسات أهميته من حيث القيمة الغذائية له، والخصائص العلاجية المهمة التي يقدمها ، ويحتوي البروكلي على العديد من الفيتامينات والمعادن الأساسية التي تساعد على حماية الجسم من الأمراض، وللبروكلي فوائد كثيرة ومنها انه يحتوي على الألياف التي تساعد في عملية الهضم والوقاية من عسر الهضم والإمساك، كما أنه يحتوي على نسبة عالية من البروتين والكربوهيدرات ولكنه منخفض السعرات الحرارية.
فوائد البروكلي للقلب يساعد في الحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية، كما أنه يحتوي على نسبة كبيرة من الألياف القابلة للذوبان، والتي تساعد الجسم على التخلص من الكوليسترول الضار في الدم.
كما انه مفيد جدا للعظام يحتوي البروكلي على الكبريت والسلفورافان، لذلك فهو مضاد للالتهابات خاصة التهاب المفاصل، كما أنه يحتوي على نسبة كبيرة من الكالسيوم وفيتامين K وبالتالي فهو يساعد على منع هشاشة العظام والإبطاء من تلف المفاصل.
ويحتوي البروكلي على مضادات الأكسدة التي تساعد على تقوية جهاز المناعة ومقاومة الشيخوخة، كما أنه يساعد الجسم على التخلص من السموم.
البروكلي : هو نبته ايطالية الاصل وهو ايضا من فصيلة القرنبيط ويتم استخدامه في السلطات واكلها بمفردها وهو غني ايضا بالمواد المضادة للاكسده ومن اكثر الاطعمة الصحيه للانسان ويحمي الخلايا من التلف والسرطان وله العديد من الفوائد للقلب والاوعية الدموية والهضم والجهاز المناعي ويدخل في الحميات الغذائية (الرجيم ).
ويركّز غالبية لاعبي بناء الأجسام بالإضافة إلى تمارين المقاومة والتمارين الشدة العالية على التغذية؛ لأنّها تدعم جهودهم في التدريب، ومن أجل الحفاظ على عضلات قوية، ولحمايتهم من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة، ويُعدّ البروكلي من الأطعمة المفضّلة الغنيّة بالمُغذّيات والألياف.
ويحتوي على نسبة مرتفعة من الكربوهيدرات، مما يساعد في الحفاظ على الغلايكوجين في العضلات، ويُعزّز المناعة، ويحافظ على الغضروف بين المفاصل، ويحمي الهيكل العظمي، ويُقلّل من الآثار السلبية للإستروجين من حيث بناء العضلات، ويطرد الفضلات من الجسم.
ويحتوي على عنصر الحديد اللازم لتشكيل الهيموجلوبين، الذي ينقل بدوره المُغذّيات والأكسجين بشكل طبيعي وسليم إلى أنحاء الجسم كافة، حيثُ نقص الحديد من الجسم يؤدي إلى الشّعور بالإرهاق أثناء ممارسة التّمرينات الرياضية، كما أنّه يحتوي على الكالسيوم الذي يحافظ على صحة العضلات وعملها بشكل صحيح، ويحتوي على الكبريتوفان، الذي يمنع التهاب المفاصل العظمي، كما أنّه يمتلك فيتامين ج الذي يحمي خلايا الجسم من التلف.
أهمية البروكلي وفوائده
- يكافح الاسهال والمساك .
- ينظم مشاكل التبول ويخفف الالام المصاحبة للطمث.
- يخفض ضغط الدم المرتفع.
- يزود الجسم بضعف الحصة الغذائية اللازمة من فيتامين C .
- احتواء البروكلي على مادة glucoraphanin يعزز من مناعة الجسم .
- يحتوي على فيتامين (G) بنسبة عالية وجيدة جدا .
- يساعد علي نمو العظام وضخامة حجمها.
- ويحتوي كوب واحد من البروكلي علي ضعف الاحتيجات اليومية من فيتامين (G) وثلث الاحتياجات اليومية من فيتامين (أ).
- ويعتقد با حثوا جامعة وورويك ان مادة سلفورافان Sulforaphaneفي البروكلي تساعد علي انتاج انزيمات تحمي الاوعية الدموية وتخفض المستويات العالية لجزيئات مسؤولة عن التلف الخطير ال1ي يصيب اوهية الدم.
- ويحتوي ايضا علي (الأندول3كربينول)وهو مركب مضاد للاكسدة ويعزز وظائف الكبد.
استخدامات البروكلي وكيفية طهية
طريقة اعداد البروكلي لاتباع حمية غذائية :
المكونات:
- رأس من البروكلي يتم تقطيعها لقطع صغيرة
- رشة ملح صغيره .
- عصير ليمون.
الصلصة :
- فصان من الثوم.
- عصير نصف ليمونة.
- ملعقتان من زيت الزيتون.
- رشة ملح وفلفل.
طريقة التحضير:
- نضع في وعاء علي النار مع كمية كبيرة من الماء والقرنبيط المقطع.
- نتركة لمدة خمس جقائق علي النار مع القليل من الملح ,والقليل من عصير الليمون.
- نضع مكونات الصلصة كاملة مع بعض البروكلي ونتركة لمده ساعة حتي يبرد .
سلطة البروكلي :
المكونات:
- ثلاثة اكواب من البروكلي.
- حبة فلفل أخضررومي.
- ربع ضمة بقدونس.
- حبة من الخيار.
- ربع كوب من الخس.
- نصف كوب من الزيتون.
- القليل من الشبت.
- أربع ملاعق كبيره من عصير الليمون .
- رشة فلفل أسود والقليل من الملح.
- نصف كوب من جبنة الفيتا.
الطريقة :
نقوم بسلق البروكلي نصف سلق.
ونضع البروكلي مع الخضار في وعاء وبعد ذلك نضع الليمون وزيت الزيتون والشبت والثوم والفلفل الاحمر مع الملح.
نسكب الصلصة فوق الخضار مع رشة الجبنة الفيتا علي وجه السلطة.
البروكلي هو احد نباتات الفصيلة الصليبية المعروفة بالقيمة الغذائية العالية وهو من مجموعة الكرنب والقنبيط.
.
يمكن اكل البروكلي بعدة طرق منها النيء والمطبوخ لكن عدة دراسات اثبتت ان طهبه بالبخار يحافظ علي قيمته الغذائية بشكل اكبر. .
كل 100 جرام بروكلي يحتوي علي :
34 سعر حراري
2.82 جرام بروتين
6.64 جرام كاربوهيدرات
0.37 جرام دهون
2.6 جرام الياف
٩٠٪ مياه
.
يحتوي البروكلي علي عدة فيتامينات ومعادن مثل:
كل 100 جرام بروكلي يحتوا علي 89 مج فيتامين c وهو مضاد اكسدة قوي له العديد من الفوائد للمناعة ولصحة الجلد.
.
كل 100 جرام بروكلي يحتوا علي 102 وحدة فيتامين k وهو فيتامين هام لتجلط الدم ولصحة العظام.
.
كل 100 جرام بروكلي يحتوا علي 63 وحدة فلوتات وهو هام لنمو الانسجة والخلايا كما انه هام جدا للسيدات الحوامل.
.
كل 100 جرام بروكلي يحتوا علي 316 مج بوتاسيوم وهو معدن هام لضبط ضغط الدم ولمنع امراض القلب.
.
كل 100 بروكلي يحتوا علي 0.7 مج حديد وهو معدن مهم للعديد من الوظائف في الجسم مثل نقل الاوكسجين لكرات الدم الحمراء.
.
كما ان البروكلي يحتوي علي العديد من الفيتامينات والمعادن بنسب قليلة .. ربما يحتوي علي كل الفيتامينات والمعادن التي تحتاجها.
.
يحتوي البروكلي علي العديد من مضادات الاكسدة المفيدة للصحة العامة مثل: السالفوران والانيدول 3 كاربونول الذان يساعدان علي الوقاية من السرطان.
.
يحتوي البروكلي علي كاروتينات الهامة لصحة العيون.
.
يحتوي البروكلي علي كايمبفيرول وهو مضاد اكسدة مهم للوقاية من امراض القلب والالتهابات والحساسية.
.
يحتوي البروكلي علي كيرسيتين وهو مضاد اكسدة له العديد من الفوائد منها خفض ضغط الدم لمرضي ضغط الدم المرتفع.
.
ربما اكثر ما يميز البروكلي هو طعمه اللاذع وهذا الطعم المسئول عنه هو وجود مواد تحتوي علي السلفر وهذه المركبات لها العديد من الفوائد للصحة مثل :
1 – الوقاية من السرطان حيث انه يحد من نمو الخلايا السرطانية.
2 – تخفيض مستوي انزيمات الكبد وتحسين المناعة وتقليل الالتهابات وتخفيض مستوي الاجهاد التأكسدي.
3 – تخفبض مستوي الكوليسترول في الدم.
4 – تحسين صحة العيون.
.
عيوب البروكلي :
1 – البروكلي بكميات عالية قد يؤثر علي الغدة الدرقية للاشخاص المعرضين لامراضها لكن طهي البروكلي في درجة حرارة عالية يقلل من هذا التأثير.
.
2 – الاشخاص الذين يستخدمون وارفرين 'مضاد تخثر' يجب ان يستشيروا الطبيب قبل ادراج البروكلي في نظامهم الغذائي حيث ان الكميات العالية من فيتامين كي قد يتداخل مع هذا الدواء.
البروكلي
من أكلاتنا الزِمنية وهوا ولد عم المبطن تسلقوا الزهرة في المية ليت تولي شبه طايبة بعد تقطيعها قطع وتحشوها بنفس حشوة المبطن ونفس التغليفة اللي عاطيهالكم وتقلوا في الزيت ولما يولي متحمر تحطوه في طاجين وتدهنوه بالسمن والحرارات وتعطوه وجه تحمير في الكوشة وصحتين .
معلومات عن فوائد البروكلي
1-مفيد للجهاز العصبي
يحتوى البروكلي على كمية عالية من مادة البوتاسيوم والتى تساعد على تحسين صحة الجهاز العصبي للإنسان، كما يعد الغذاء الأمثل لتعزيز عمل وظائف المخ.
2- يضبط ضغط الدم
إلى جانب مادة البوتاسيوم يتكون البروكلي أيضا من عنصري الماغنسيوم والكالسيوم، واللذان يساعدان على تنظيم معدل ضغط الدم.
3- يقى من نزلات البرد
احتواء البروكلي على فيتامين C يجعله أحد أهم الأغذية التى تقي الإنسان من نزلات البرد كما يساعد أيضا على علاجها والقضاء عليها.
4- لعظام قوية
يعد الكالسيوم أحد أهم مكونات البروكلي حيث يحتوي على مستويات عالية منه، أيضا فيتامين K، وكلاهما مهم لصحة العظام والوقاية من مرض هشاشة العظام.
5- يقوي الجهاز المناعي
كوب واحد من البروكلي يعزز الجهاز المناعي حيث يحتوي على عدد من المعادن مثل الزنك والسيلينيوم، والتى تعمل على تعزيز الجهاز المناعي للجسم، والوقاية ضد الأمراض المعدية.
6- الوقاية من السرطان
احتواء البروكلي على مادة glucoraphanin يعزز من مناعة الجسم ضد مرض السرطان حيث يخلص الجسم من نوع من البكتيريا والتى تساعد على زيادة احتمالات الإصابة بسرطان المعدة، أيضا يحتوي البروكلي على (الأندول3 كربينول)،وهو مركب مضاد للأكسدة يقاوم المواد المسرطنة، وأيضا يعزز وظائف الكبد.
7- مفيد للجهاز الهضمى
يحتوي البروكلي على نسبة عالية من الألياف ويساعد الجهاز الهضمى على تسهيل عملية الهضم، ويمنع الإمساك، كما يساهم فى خفض نسبة السكر في الدم فى حالة الإفراط في تناول الحلويات. وعلاوة على ذلك، يحتوي كوب من البروكلي على البروتين بما يعادل كوب من الأرز أو الذرة بسعرات حرارية أقل.
8- لصحة عينيك
كانت دراسة سابقة قد أظهرت أن مادة (اللوتين كاروتينويد) المتوفرة فى البروكلي تساعد على منع إعتام عدسة العين، وكذلك تمنع سرطان العين، وبالإضافة إلى ذلك، البروكلي هو مصدر جيد من فيتامين A أن والذى يساهم فى تشكيل الشبكية.
شوربة البروكلي .. في ناس ما بتحب طعمها وبتعتبرها متل الزهرة .. بس جد لما تجربوها حتحبوها كتير .. و تعتبر من الشوربات الثقيلة
الطريقة :
١- تقلب البصلة المعرومة ناعم بزبدة وزيت
٢- يضاف البروكلي ويحرك سويا
٣- يضاف سن توم مهروس
٤- يضاف الماء والملح والفلفل الاسود وتترك على النار لمدة ١٥ دقيقة
٥- ننقلها الي خلاط .. ليتم هرسها جيدا
٦- تضاف كريمة (من الممكن اضافة الحليب بدل الكريمة )
٧- تترك على النار لمدة ٢ دقيقة لتغلي جيدا ويضاف ملح او بودرة مرقة دجاج او ستوك خضار
وتقدم وصحة وهنا
البروكلي أو القرنبيط الاخضر مليء بالفوائد الى درجة ان خبراء التغذية يطلقون عليه اسم (أعجوبة التغذية) فهو منجم من الفيتامينات و المعادن و الألياف و قليل جدا فى السعرات الحراريه ..
و إليك أهم فوائد البروكلي :
1- يضبط ضغط الدم بسبب ما يحتويه من البوتاسيوم والمغنسيوم والكالسيوم بكميات كبيرة لذا يساعد في ضبط معدل ضغط الدم بالجسم لذا لكل من يعاني من مشاكل في ضغط الدم يتوجب عليه إدراج البروكلي في نظامه الغذائي اليومي.
2- لعظام قوية تناول البروكلي فهو يحتوي على كميات كبيرة من الكالسيوم وفيتامين K المهمين لصحة وكثافة العظام والاسنان .
3- البروكلي يحتوي على فيتامين سي بشكل كبير حيث ان كوب واحد من البروكلي يمد جسدك بما تحتاجه من فيتامين سي مما يجعله مفيد في الشتاء لرفع المناعة ضد البرد او اضيفه لشوربة الدجاج وقدميه للمصاب بالبرد ليتحسن بشكل اسرع.
4- لعضلات قوية وجهاز عصبي سليم تناول البروكلي فهو يحتوي كما ذكرنا سابقا على كمية كبيرة من البوتاسيوم كما يساعد في الحفاظ على جهازك العصبي وعلى المخ ايضا وينشط بناء العضلات بالجسم فلذا من الرائع تناوله جميع افراد العائلة لعضلات اقوى.
5- كوب من البروكلي لمناعة اقوى حيث انه يحتوي ايضا على الزنك والسيلينيوم والبيتا كاروتين مما يقوي ويحمي جهازك المناعي .
6- تناوله اثناء الريجيم فهو مليء بالألياف ويحسن الهضم والافضل انه يقلل من اشتهاء الكربوهيدرات ويشعرك بالشبع لمدة اطول لذا تناول كوب واحد من البروكلي يوميا فهو يحتوي على نفس مقدار الالياف الموجود بكوب من الحبوب كالارز او الذرة او القمح ولكن بأقل من نصف السعرات الحرارية.
7- البروكلي ايضا يحتوي على الجليكوفينين وهو حمض اميني يساعد الجلد على معالجة نفسه وتنقية خلايا الجلد من اي سموم وحمايتها من اثار الشمس.
8- البروكلي مصدر غني بفيتامينA المهم جدا لصحة عيونك وتقويتها ضد عوامل تقدم السن .
9- البروكلي يحمي قلبك من خطر الاصابة بأمراض القلب والشرايين ولذا تناول كوب واحد منها مليء بمضادات الأكسدة اللازمة لصحة قلبك
10- البروكلي من الخضروات المعروفة للمهتمين بوقاية انفسهم من السرطان وخاصة انواع السرطان التي تصيب الجهاز الهضمي .
فوائد البروكلي أحد أهم عشرة أغذية :
البروكلي هو واحد من أفضل الأطعمة لصحة الجسم بشكل عام ، و مع البحوث أثبتت فعاليتها لــ…
1. التهاب المفاصل :
التجارب الأخيرة على الخلايا والأنسجة للفئران تبين أن البروكلي غني بالكبريت ، والسلفورافان ، ومنع الانزيم الذي يدمر الاربطة , ويعتقد أن زيادة البروكلي في النظام الغذائي يساعد على إبطاء و منع هشاشة العظام .
2. السرطان :
وقد تبين أيضا ان السلفورافان في البروكلي يقتل الخلايا الجذعية السرطانية ، وبالتالي يقتل الجذر ويمنع نمو الورم .
والجلوكورفانين يعزز أنزيمات الخلايا التي تحمي من التلف الجزيئي من مسببات السرطان الحامض النووي هو جزء حاسم في الوظائف الطبيعية للخلايا ,حيث ان تنظيم التعبير الجيني امر ضروري جدا للتحكم في جميع وظائف الجسم .
يقمع الحامض النووي أيضا الجينات الغريبة مثل الجينات المتعلقة بالأمراض الفيروسية وغيرها ، والحامض النووي الغير طبيعي يلعب دورا حاسما في تطور جميع أنواع السرطان .
– إحدى الدراسات التي نشرت في بلوس واحد ، أن تناول أربع حصص من البروكلي في الأسبوع يمكن أن يحمي الرجال من سرطان البروستاتا . حصة واحدة من البروكلي تشمل حوالي اثنين من الرماح، لذلك تناول فقط 10 رماح من البروكلي في الأسبوع .
– في هذه الدراسة ، جمع الباحثون عينات من الأنسجة على مدار فترة الدراسة ووجدوا ان الرجال الذين اكلوا البروكلي ظهرت لديهم مئات التغيرات المفيدة في الجينات المعروفة بأنها تلعب دورا في مقاومة السرطان .
من اهم الأمور التي نقدمها للحسون او العصافير بصفة عامة البروكلي
هذا الخضار نقدمه لطيورنا مرتين أسبوعيا
اردت طرح عليكم هذا الموضوع لكي تعم الفائده بإذن الله
فوائد البروكلي :
1ـ يحتوي على الكالسيوم .
2ـ يحتوي على كميه جيدة من المغنيسيوم:المفيد في انتاج الطاقه .
3ـ يحتوي على الالياف بنسبه جيده .
4ـ يحتوي على فيتامين ج (c) بنسبه جيده جداً.
5ـ يحتوي على حمض الفوليك .
6ـ يحتوي على الحديد.
7ـ يحتوي على البوتاسيوم .
8ـ يحتوي على الكاروتينات والاندول كاربينول.
9ـ يعمل على تفعيل الانظمه الانزيميه المزيله للسموم الوجوده في الجسم .
البروكلي
اهم حاجة ف نظامك الغذاءي
من عيلة القرنبيط والكرنب
العيلة الصليبية
كوب من البروكلي ب 55 كالوري
4جرام بروتين
2جرام الياف
0دهون
250% من احتياجك من vit k
150% فيتامينC
48% فيتامين A
16% فيتامينB6
42% فوليك اسيد
16% منجنيز و بوتاسيوم
10% فسفور وماغنسيوم
8% كالسيوم
البروكلي
بيساعد ع الوقاية من السرطان
خفض ضغط الدم و مستويات الكولسترول
تبطئ الشيخوخة
صحة الأسنان وصحة اللثة
صحة أفضل للعظام
الوقاية من الجلد المتهيج
التئام الجروح
تحسين صحة العين
حماية الكبد
بيحافظ ع مستوى pH المتوازن وحموضة الدم
تحسين الصحة الهرمونية و الغدة الكظرية
تحسين الخصوبة
زيادة التمثيل الغذائي
فيها العديد من مضادات الاكسدة
بتحارب السرطان وبتحافظ ع خلايا الجسم وخاصة سرطان الثدي والبروستاتا والامعاء والقولون
البروكلي فيه sulforaphane
و isothiocyanates
ودي مواد هتمنع السرطان وتمنع نموه وبتزود نشاط انزيمات زي
phase 2 enzymes
ودي مهمة عشان الجسم يحارب السموم وبتقلل خطر السرطان
وبتزود التاثير الجيد للاستروجين وبتمنع التاثير السيء
البروكلي بيقلل السمنة وبيحمي القلب وبيمنع السكر
فيها مادة السلفورافان بتحتوي ع الكبريت اللي بيحارب السرطان وبيمنع تكوين خلايا سرطانية جديدة وخاصة سرطان القولون والبروستات والجلد
اعلي كمية البيريدوكسين فيتامينB6 موجودة ف البروكلي
وده بيحافظ ع صحة القلب والشرايين ومهم ف حالات ارتفاع ضغط الدم والكوليسترول
البروكلي فيه فيتامين k هيحافظ علي العظم ويقويها
اعلي كمية كالسيوم موجودة ف البروكلي
مستويات عالية من فيتامين A وده مهم للجلد والعين والخصوبة
والمناعة ومكافحة السرطان
البروكلي فيتامين c تقريبا كمية قريبة من البرتقال
البروكلي فيتامين A و E
البروكلي فيه حديد وزنك وسيلينيوم ونياسين وبوتاسيوم وماغنسيوم وكروميوم
تقريبا البروكلي فيه كل الفيتامينات والمعادن اللي الجسم محتاجها
البروكلي بيقلل خطر امراض القلب
كمان فيه lutein وده بيمنع تكوين الجلطات
كمية عالية من الالياف هتشبع وتمنع الامساك وتحسن المناعة
وتقلل امتصاص الجلوكوز
البروكلي فيه الكيمبيفيرول ودي مادة مضادة للاكسدة قوية
البروكلي فيهglucoraphanin, gluconasturtiian و glucobrassicin و
ودي هتساعد الكبد ف التخلص من السموم
هيحافظ علي صحة الكبد ويقلل التليف وينشط انزيمات الكبد ويقلل الدهون ع الكبد
فيه الفيتامينات اللي بتمنع هشاشة الشعر وسقوطه والجفاف
البروكلي فيه مادة نيوكلينيدي نوكليوتيد (NMN) مع فيتامين A c وكولاجين هتحافظ علي البشرة وتمنع اعراض الشيخوخة
البروكلي من اقوي محفزات هرمونات الحرق وبناء العضلات
البروكلي مهم لصحة العين والبشرة والشعر وبيعالج الامساك
طبق اليوم بروكلي
طريقة التحضير
نغسل البروكلي بشكل جيدا في مقلاة أو طنجرة نضع حوالي رأس ثوم مهروس جيدا ثم نضيف فوقه زيت الزيتون ثم نضيف البروكلي وجزرتين مقطعتين شرائح متناسبة مع البروكلي وحوالي حبتين من الفلفل الاحمر مقطع شرائح ايضا ثم نضيف الملح وملعقة من الكزبرة ورشة من الفلفل والفليفلة الحمراء ثم نضيف حوالي كأس شاي من الماء ونغطي الطنجرة ونتركه حتى ينضج
ملاحظة البروكلي ينضج بسرعة وهو طبق سهل وفيه قيمة غذائية عالية بتمنى يعجبكم الطبق وجربوه وصحتين وهنى
شوربه بروكلي بالكريمه و الفراخ
من اكتر الشوربات القريبه لقلبي لان ليها قصه معايه طول عمري مبحبش البروكلي و مره ماما عملتهالي كده و طعمها عجبني لدرجه اني من يومها عشقتها هي و البروكلي بجد تحفه الي مش بيحبو البروكلي هتغيرو فكركم عنو و هتحبوه
ملحوظه
عشان البروكلي يحافظ على لونو الاخضر الجميل و ميدبلش هنغسلو في ماء مغلي دقيقتين و بعدين ننقعو في ماء مثلج دقيقتين بس كده هيفضل اخضر و جميل
فوائد البروكلي للسكري
جروب نصائح لمرضى السكرى فى العالم العربى
البروكلي يخفض مستوى السكر في الدم
فوائد البروكلي للسكري
متعددة ومهمة وذلك نظرا لتركيبة البروكلي وعناصره الغذائية فهو غني بالفيتامينات وخاصة فيتامين سي و الألياف، كما أنه قليل السعرات الحرارية وخالي من الدهون والكوليسترول، ومليء بمضادات الأكسدة وكلها عناصر مهمة يحتاجها السكري.
فوائد البروكلي للسكري
الألياف في البروكلي تساهم في خفض مستوى ضغط الدم المرتفع.
يساهم البروكلي في خفض مستوى الكولسترول الضار في الدم.
البروكلي يمنح السكري الطاقة ويخفف من الرغبة في تناول السكريات.
البروكلي يقلل من مضاعفات التهاب العيون عند السكري.
البروكلي غني بالفيتامينات و العناصر الغذائية التي يحتاجها السكري.
البروكلي يقي من إرتفاع ضغط الدم المصاحب للسكري.
فيتامين سي في البروكلي يعزز مناعة السكري.
الالياف في البروكلي تحسن عمل الجهاز الهضمي لدى السكري.
مضادات الأكسدة في البروكلي تحمي من أمراض القلب وهي من مضاعفات السكري.
دراسة عن البروكلي والسكري:
كشفت دراسة حديثة أجريت في مركز جامعة لوند للسكري بالسويد أن البروكلي يساعد الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع الثاني على التحكم في مستوى السكر بالدم، وذلك لاحتوائه على كميات وفيرة من مركب السولفورفان الذي يعمل على خفض مستويات السكر في الدم.
وأظهرت الدراسة التي نشرت في مجلة العلوم الطبية، أن السولفورفان يعمل على خفض إنتاج الغلوكوز المبالغ فيه من خلايا الكبد لدى المصابين بالسكري،
البروكلي Broccoli
من الخضار المفيدة للجسم والتي قد تساعد وتحمي من السرطان، حيث ينتمي البروكلي إلى العائلة الصليبية وهي من المجموعات النباتية الغنية ببعض المواد الحيوية الفعّالة والتي تُعتبر مضادة لتوليد الأوعية الدموية الداعمة للخلايا السرطانية.
من أهم هذه المواد في البروكلي هي مركبي البراسنين Brassinin و السولفورافان Sulforaphanes .
وفقاً لعدد من الأبحاث التي أجريت في جامعات مرموقة مثل جامعة هارفرد وجامعة شيكاغو ومينسوتا في الولايات المتحدة فإنّ تناول كوبٍ واحد من أو كوبين من البروكلي في الأسبوع الواحد يمكن أن يقلل من خطر أنواعٍ عديدة من السرطانات لدى الإنسان.
ووفقاً لهذه الأبحاث فإن تناول البروكلي يقلل من خطر الإصابة بسرطان الغدد الليمفاوية بنسبة 40% ، وسرطان الرئة بنسبة 28% ، وسرطان الثدي بنسبة 17% ، وسرطان المبايض بنسبة 33%، وسرطان المري بنسبة 31%، وسرطان البروساتات بنسبة 59%، وسرطان الجلد بنسبة 28%.
البروكلي
من الخضروات المفيدة جدا واللي بنعتبرها صديقة للجسم لأنه بيحمي من خطر الإصابة بالأمراض المُزمنة زي:
السِمنة، السُكري، أمراض القلب، ارتفاع ضغط الدم وسرطان( الثدي، المعدة، القولون والبنكرياس).
وكمان بيحمي بشرتك من التجاعيد والأضرار الناتجة عن الشمس والتلوث.
وبيمِد جسمك بالبوتاسيوم، الفولات، الحديد وڤيتامينات(A, C &K).
وبيخلَّص الجسم من السموم.
فائدة اليوم البروكلي
البروكلي نبات من فصيلة القرنبيط، يدخل في العديد من الوصفات خاصة في السلطات يتميز بسعراته الحرارية المنخفضة، لذلك فهو يدخل فى العديد من الحميات الغذائية التي يصفها خبراء التغذية للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن.
في السطور التالية نقدم لك بعض من فوائد البروكلي الطبية، والتي تساعدك على حماية صحتك من العديد من الأمراض.
1-مفيد للجهاز العصبي
يحتوى البروكلي على كمية عالية من مادة البوتاسيوم والتى تساعد على تحسين صحة الجهاز العصبي للإنسان، كما يعد الغذاء الأمثل لتعزيز عمل وظائف المخ.
2- يضبط ضغط الدم
إلى جانب مادة البوتاسيوم يتكون البروكلي أيضا من عنصري الماغنسيوم والكالسيوم، واللذان يساعدان على تنظيم معدل ضغط الدم.
3-يقي من نزلات البرد
احتواء البروكلي على فيتامين C يجعله أحد أهم الأغذية التي تقي الإنسان من نزلات البرد كما يساعد أيضا على علاجها والقضاء عليها.
4- لعظام قوية
يعد الكالسيوم أحد أهم مكونات البروكلي حيث يحتوي على مستويات عالية منه، أيضا فيتامين K، وكلاهما مهم لصحة العظام والوقاية من مرض هشاشة العظام.
5- يقوي الجهاز المناعي
كوب واحد من البروكلي يعزز الجهاز المناعي حيث يحتوي على عدد من المعادن مثل الزنك والسيلينيوم، والتي تعمل على تعزيز الجهاز المناعي للجسم، والوقاية ضد الأمراض المعدية.
6- الوقاية من السرطان
احتواء البروكلي على مادة glucoraphanin يعزز من مناعة الجسم ضد مرض السرطان حيث يخلص الجسم من نوع من البكتيريا والتى تساعد على زيادة احتمالات الإصابة بسرطان المعدة، أيضا يحتوي البروكلي على (الأندول3 كربينول)،وهو مركب مضاد للأكسدة يقاوم المواد المسرطنة، وأيضا يعزز وظائف الكبد.
7- مفيد للجهاز الهضمي
يحتوي البروكلي على نسبة عالية من الألياف ويساعد الجهاز الهضمى على تسهيل عملية الهضم، ويمنع الإمساك، كما يساهم فى خفض نسبة السكر في الدم فى حالة الإفراط في تناول الحلويات. وعلاوة على ذلك، يحتوي كوب من البروكلي على البروتين بما يعادل كوب من الأرز أو الذرة بسعرات حرارية أقل.
8- لصحة عينيك
كانت دراسة سابقة قد أظهرت أن مادة (اللوتين كاروتينويد) المتوفرة في البروكلي تساعد على منع إعتام عدسة العين، وكذلك تمنع سرطان العين، وبالإضافة إلى ذلك، البروكلي هو مصدر جيد من فيتامين A أن والذي يساهم فى تشكيل الشبكية.
يحتوي البروكلي على عناصر تساعد على الحد من سماكة الشرايين في جسم الإنسان، وبالتالي فهو يساهم بشكل كبير في الحماية من الإصابة بأمراض القلب والسكتات الدماغية.
نصائح للشراء والتخزين
عند شراء البروكلي اختار /ي الزهرات الخضراء، وتجنب/ي الصفراء منها، أيضا اقتني الزهرات ذات النكهة الغنية.
احرص/ي على غسل زهرات البروكلي جيدا للتخلص من الأتربة العالقة بها عن طريق غمسها فى ماء به ملح لمدة 15 دقيقة على الأقل ثم شطفها جيدا بالماء البارد.
يفضل تناول أو استخدام البروكلي في وصفات الأكلات طازجا، واذا تبقى منه بعض الأزهار يمكنك حفظها فى كيس بلاستيك في الثلاجة لحين استخدامه مرة أخرى.
فوائد البروكلي للرجيم:
-نظراً لاحتواء البروكلي على كمية عالية من الألياف، فإنه يشعرك بالإشباع ويسيطر على نوبات الجوع غير المنتظمة. تساعد هذه الألياف على تناول كميات أقل من الطعام وحرق المزيد من الدهون.
-يحتوي البروكلي على نسبة عالية من فيتامين A و C و K والكالسيوم، مما يجعله غذاء صحي لمكافحة سرطان القولون، وخفض ضغط الدم، ومنع أمراض القلب وأكثر من ذلك بكثير.
-كوب واحد من البروكلي المطبوخ يمكن أن يقدم ضعف كمية فيتامين C و K التي يحتاجها الجسم يومي
يحتوي البروكلي علي نسبة كبيرة من البوتاسيوم والذي يساعد في تقوية المخ والجهاز العصبي بالإضافة إلى أنه مفيد في نمو العضلات.
الغذاء فيه دواء
ما أنزل الله من داء إلا و أنزل معه الدواء فإليكم علاقة بعض الأطعمة بصحتنا و أجهزة جسمنا:
الجرجير لصحة و تقوية الشعر
الكرفس لصحة و قوة العظام
القرنبيط و البروكلي لمحاربة السرطان و تقوية الرئتين
الجوز صديق الدماغ و الذاكرة
الأناناس لصحة الجلد
الأفوكادو صديق المرأة الحامل
الزنجبيل مهدئ للجهاز الهضمي بامتياز
العنب و التمر لصحة الكبد
الشمندر الأحمر لقوم الدم
البطاطا لقوة المعدة
الثوم للرفع كفاءة الجهاز المناعي بامتياز
البرغل و زيت الزيتون للمفاصل و الركبتين
التفاح لصحة القلب
الترمس لتنشيط البنكرياس
الماء و الفاصولياء الخضراء لصحة الكليتين
في النهاية نشكرك على
حسن تتبعك
راجين أن تتابع وان وورد ليصلك كل جديد
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق