وصفة كسكس تفاية بالبصلة معسلة و الزبيب couscous.. وصفات طبخ مغربي
كسكس تفاية بالبصلة معسلة و الزبيب
المقادير :
1كيلو ونصف من اللحم الغنمي
كيلو بصلة
كيلو سميدة ديال الكسكس
نص كاس زيت
ملعقة سمن
رابعة زبيب
*سكر سنيدة لتعسال البصلة و الزبيب تقريبا شي 100 غرام او حسب الرغبة
ملعقة قرفة مدقوقة او 2 عويدات
لوز مقلي للتزيين 100 او 150 غ
باقة من المعدنوس و القزبر
ابزار \ ملح \ زنجبيل مدقوق \ خرقوم مدقوق
طريقة التحضير
في القدر الخاص بالكسكس نعملو قطع اللحم مع بصلة مقطعة الزيت ثم يوضع القدر على نار معتدلة
عندما يتقلى الكل نضيف الملح و التوابل اي الابزار الزنجبيل و الخرقوم
نحرك جيدا ثم نضيف 3 لترات من الماء تقريبا
نترك باقة المعدنوس و القزبر الى الدقائق الاخيرة هي و السمن حتى يبقى المذاق فالمرق
نمر لتحضير السميدة
نضع السميدة فالقصعة و نرشوها بكاس ماء او كاس ونصف
مع تحريكها جيدا باصابعنا حتى تبقى الحبات منفصلة و ماتكورش لينا
نهزوها غير بشوية و نعملوها فالكسكاس
خاصنا نتاكدو اولا ان البرمة في حالة غليان حيت السميدة
و مانساوش نقفلو الكسكاس من الجوانب بشي بلاستيكة باش مايخرجش البخار منهوم
نخلوه حتى يفور
كنعرفو انو فار من خلال البخار الكثيف لي كيتصاعد من الكسكاس
كنعاودو نحطوه فالقصعة و نرشوه بالما مع التحراك بالصابع و فالاخير كنوضعوه فالكسكاس للمرة الثانية
كنخلوه تقريبا شي 20 دقيقة
و كنعاودو العملية للمرة الثالثة و لكن هاد المرة كنقللو كمية الماء
و كنضيفو الملح و شوية الزيت بلدية او السمن
و نرجعو الكسكاس كالمرات السابقة
فاش كتوجد و تصبح جاهزة كنحطوها فالفصعة و نخووها من الوسط
ونحطو اللحم المرق
كنزينو بالزبيب و البصل معسل
كيفية تحضير البصل المعسل والزبيب
نقطعو البصل جوانح رقيقة
نعملو معاه شوية زيت و ملح و نخلوه يتقلى مزيان
من بعد كنضيفو شوية من المرق و السكر و نخلوه يطيب و يتعسل
و اخيرا كنضيفو الزبيب و القرفة و نخلوه عدة دقائق ثم نطفيو عليه
اللوز كنوضعوه فماء غليان عدة دقائق حتى يرطاب و يسهال علينا نزولو ليه القشرة
نشفوه مزيان و نوضوه فزيت باردة ثم نقلوه
كنزينو الكسكس ديالنا بالبصل و الزبيب و نوضعو اللوز من الفوق
و بالصحة و الراحة.
وصفات طبخ مغربي - وصفة طبخ مغربي - وصفات طبخ سهلة وسريعة - فن الطبخ - تعلم الطبخ - مطبخ
في النهاية نشكرك على حسن تتبعك للموضوع
راجين أن تتابع وان وورد ليصلك كل جديد
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق